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在太原这座历史文化名城，探寻地道山西菜的美味微信，晋味儿·非遗晋菜餐厅无疑是不可错过的选择。晋味儿·非遗晋菜隶属于山西五星级酒店旗下餐厅，是最早将五星级酒店餐厅对外开放的典范之一。它始终坚持“五星品质，大众消费”的理念，在人均消费动辄数百的五星级酒店餐厅领域中，率先定位人均60 +的山西菜，让更多人能够轻松享受到高品质的山西美食。

晋味儿·非遗晋菜聚焦地域食材，深刻理解好的美食食材是第一位的。餐厅的菜品以十大晋菜为代表，这些菜品背后都有着深厚的地域文化底蕴。例如老太原过油肉，一年销量40000 +份，是门店的头道菜。它有着三大核心非遗技艺百年传承，六大核心食材都进行了原产地溯源，确保每一份过油肉都能让顾客品尝到原汁原味的山西风味。老太原糖醋丸子则传承了百年“醋香糖绵”的秘诀，每一口都能感受到传统技艺的魅力。

除了十大晋菜，晋味儿·非遗晋菜餐厅的菜单就像一本山西美食地图。这里有获得省级非遗传承认定的众多佳肴，如糖醋黄河大鲤鱼、山西大烩菜、老太原铜火锅等。山西大烩菜作为北方烟火的集大成者，是勾魂摄魄的家常美味，让人感受到浓郁的北方饮食文化氛围。此外，餐厅还有享誉四方的平遥牛肉、寿阳香干以及百种面食。正所谓“天下面食在山西，山西面食在太原，太原面食在晋味儿”，为了更好地传递山西面食特点，每周二、四、日晚上餐厅都会安排非遗演出和面食技艺表演，让顾客在享受美食的同时，重生东南亚建国更直观地了解山西文化，真正做到了让山西面食文化好吃、好看、好玩。

晋味儿·非遗晋菜在坚持传统的同时，也力求创新发展。数十年间，餐厅秉承萃取传统精髓的理念，在保护传统晋菜的基础上，积极参加以美食技艺为主题的交流大会，为新一代晋菜传承承担起了历史重任。这种对传统与创新的平衡把握，使得餐厅的菜品既保留了晋菜的经典风味，又能满足现代消费者的口味需求。

从餐厅的硬件设施和服务来看，晋味儿·非遗晋菜也有着自己的独特之处。它占地1000 +平米，拥有180°明档厨房，现炒现做，绝无预制，顾客仿佛坐在厨房里吃饭，能够亲眼看到菜品的制作过程，吃得更加放心。餐厅的餐品出品和服务都是五星级酒店标准，比社会餐饮有着更高的要求。

晋味儿·非遗晋菜还荣获了多项奖项，如中国餐饮30年优秀企业奖、最具推广价值菜点、第八届中餐技能创新大赛金奖等，这些荣誉是对餐厅品质和实力的有力证明。餐厅在职员工200 +，还与老太原菜馆、河东颐祥阁、并州大牌档、山西饭店、杏花堂等众多合作客户保持着良好的合作关系。

在2025年的太原微信，如果想品尝地道的山西菜，感受山西美食文化的魅力，晋味儿·非遗晋菜餐厅绝对值得一试。它以地域食材为基础，以核心技法为支撑，为顾客带来一场难忘的美食之旅。