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砸史上生活彩蛋，观古今市井日常。今天周四风雅日，进入“吃喝玩乐”频道。

在没有冰箱和制冰机的年代，古人如何实现“冷饮自由”？让我们探一探千年前的夏日厨房，品一品“冰淇淋始祖”和满街的“快乐水”，牵起李清照的手儿一起消夏吧。

如果说唐代有什么冷饮能代表顶级享受，恐怕非 “酥山” 莫属。

做法揭秘：将奶油（当时叫“酥”）加热至半融化，调入蜂蜜或蔗浆，像现代挤奶油花一样，一层层淋在提前备好的碎冰上，塑造成小山形状，最后插上小花、彩树作为装饰。

口感还原：古籍记载“凝酥叠雪”，入口即化，奶香浓郁，冰爽沁心，堪称古代版 “哈根达斯”。

身份象征：这不是一般人能吃到的。只有皇室、贵族在重大宴饮时才会制作，陕西宝鸡法门寺地宫（现存年代最久远、规模最大、等级最高的佛塔地宫）出土的琉璃盘、金杯，很可能就是它的“专属餐具”。

到了宋朝，冷饮彻底走下神坛，成为全民狂欢的“网红美食”。汴京（今河南开封）街头“饮子铺”（冷饮店）林立，堪比今天的“奶茶一条街”。

销量冠军：砂糖冰雪冷元子。做法：绿豆粉搓成小丸子，煮熟过凉，浇上蔗糖浆和碎冰。口感：Q弹爽滑，冰甜解暑，宋人夏日“续命神器”。地位：相当于今天的“珍珠奶茶”，几乎人手一碗。

养生爆款：熟水。配方：将竹叶、沉香、紫苏等药材煎煮，过滤后冰镇。定位：古代版“健康茶饮”，主打天然养生。粉丝：李清照曾写“豆蔻连梢煎熟水”，她常喝的是“紫苏熟水”，清热解暑。

颜值担当：雪泡豆儿水。用绿豆或红豆煮烂成沙，冰镇后口感绵密，上面飘着一层碎冰如“雪泡”。看上去红白或绿白相间，好看又好喝，拍照打卡必备（如果当时有手机）。

据《东京梦华录》记载，六月时节，汴京街头 “冰雪凉水、荔枝膏、砂糖绿豆皆用青伞遮护”，经营模式多样。既有固定铺面，圆刀交流群也有流动摊贩，甚至还有“外卖服务”：富人可派仆人“买浆水”，送冰上门。

那么，这些快乐水的价格呢？不要太亲民：一根冰棍（“冰核儿”）约10文钱，相当于今天10元人民币，普通市民也消费得起。

没有制冰机，古人靠的是智慧与人力，唐代主要为 “冬藏夏用” ：

官方垄断采冰：朝廷设有“凌人”官职，专门负责冬季采集天然冰。

地下冰窖储藏：挖深井、铺稻草、封土层，利用地温保持低温，让冰能存到夏天。

贵族专享特权：这些冰主要供应宫廷、贵族和高级官员，平民百姓根本无缘得见。

到了宋代，夏天需用的冰开始了市场化运营。

官民皆藏冰：冬季采冰存入“冰井”，宋代民间也可申请采冰权。

出现“冰商”：夏天公开售冰，“当街列床凳堆垛冰雪”，形成产业链。

“冷链运输”：可以用快马送冰，用棉被、稻草包裹，马车快速运输到城内。酒楼还设有“冰窖”，食材、酒水都可以冰镇。

【彩蛋内核】从唐代贵族的“酥山”到宋朝街头的“冰雪冷元子”，古人对冷饮的执着远超想象。仅《武林旧事》记载的南宋冷饮清单，就有20多种，选择困难症患者，怕是要站在摊前纠结半天！

古今对照：酥山≈ 现代冰淇淋。砂糖冰雪冷元子 ≈ 现代红糖冰粉。熟水 ≈ 现代草本茶饮。

宋代不仅冷饮花样多，还会在冰里加香料、果汁，做成“香糖果子”，简直是古代“创意冰品”的黄金时代。而且还出现了 “冰镇水果拼盘”，《清明上河图》里就有摊贩切瓜售卖的景象。

原来，“吃货的智慧”才是穿越时空的终极生产力！

如果穿越回古代，你最想尝哪款冷饮？A. 唐代贵族“酥山”，B. 宋代网红“冰雪冷元子”，C. 李清照同款“紫苏熟水”。

【节目预告】今天下午四点半“彩蛋深一度”，看唐代贵族的专属冰淇淋价值几何，说出来可能吓你一跳：一份酥山相当于两万一千斤大米。明天早上七点半，让我们跟随南宋提刑官宋慈的脚步东南亚英文怎么说，见识一下古代法医如何用银钗、红伞、醋和米饭，在命案现场惊心动魄地让尸体“开口说话”。