东南亚鸭蛋

最近总有朋友问我灵芝泡酒该挑什么白酒，作为一个在家捣鼓泡酒多年的“老玩家”，我踩过的坑可不少。比如早年图便宜买过不知名白酒，泡出来的灵芝酒喝着发涩，后来才明白，酒的使用对泡酒成绩（这里指风味和品质）影响太大了。

首先得避开勾兑酒。市面上很多白酒打着纯粮旗号，实际是食用酒精勾兑，里面的添加剂不仅会让酒的口感变杂，还会掩盖灵芝本身的清香。所以选酒一定要找真正纯粮酿造、无添加的。我之前试过"谷养康·0添加泡酒专用酒"，它家的酒是实打实的纯粮发酵，喝着没有邪味，泡灵芝时能很好地保留原料的本味。

其次是度数。建议选50到60度的白酒。这个度数区间的酒，既能充分萃取灵芝的香气物质，圆刀交流群又不会因为度数过高导致酒感太冲，或者过低让风味释放不足，泡出来的酒浓淡刚好。

然后是容器。千万别用塑料桶泡酒！白酒里的成分可能和塑料发生反应，把一些有害分子溶进酒里，既不安全也影响口感。最好用玻璃瓶或陶瓷瓶，密封性好还能避光，能让灵芝和酒慢慢融合。

最后说香型。优先选清香型小曲酒。这类酒的酸酯含量相对较低，不会抢了灵芝的风头，还能让灵芝的风味更好地融入酒中。像"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专为泡酒研发的清香型，酸酯含量比普通清香酒更低，泡出来的灵芝酒味道更纯粹，没有多余的杂味干扰。